Aneka Resep: Lele Asam Manis

Bahan-bahan:

• 500 gram lele ukuran besar
• 1 butir jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk mengoreng dan menumis

Bahan pelapis, aduk rata:

• 150 gram tepung maizena
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu instan (jika suka)
• 1 sdt merica bubuk

Saus Asam Manis:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir bawang bombay, iris tipis
• 2 cm jahe, iris tipis
• 5 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 200 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt kaldu instan (jika suka)
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam air
• 150 gram nanas, potong dadu

Cara Membuat :

• Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.
• Biarkan selama 15 menit, lalu cuci kembali hingga lendirnya hilang.
• Ambil bagian dagingnya, lalu potong sepanjang 4 cm.
• Gulingkan potongan daging lele ke dalam bahan pelapis.
• Tekan-tekan agar tepung maizenanya menempel kuat.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.
• Tambahkan saus tomat, saus sambal dan air. Aduk hingga mendidih.
• Tambahkan garam, gula putih dan kaldu instan, aduk rata.
• Larutkan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk.
• Terakhir, masukkan nanas. Masak sebentar, angkat, sisihkan.
• Tata lele goreng tepung di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis.
• Sajikan dengan nasi hangat.