Aneka Resep: Sambal Teri Medan

Bahan:

• 100 g teri teri medan (teri nasi)
• 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
• 15 buah cabe merah keriting
• 12 buah cabe rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 2 buah serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam halus
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

• Tumbuk atau ulek semua bahan sambal kecuali minyak dan teri medan hingga halus. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis teri medan hingga harum, masukkan bahan sambal yang telah dihaluskan, aduk rata.Masak sambal hingga matang.
• Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis dan daun jeruk, aduk rata. Angkat.
• Tuang ke dalam mangkuk sambal, hidangkan sebagai penyerta makan.

Untuk 4 Porsi
Tip: Tambahkan 1 sendok teh terasi jika Anda menyukai sambal dengan aroma yang lebih harum.