Aneka Resep: Balado Belut

Bahan-bahan:

• 500 gram belut ukuran sedang, bersihkan
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• ½ sdt garam
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas

Haluskan:

• 20 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa jika suka
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Potong-potong belut, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak, goreng belut sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam dan lengkuas.
• Tambahkan bumbu lainnya sampai harum.
• Masukkan belut ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
• Masak sampai matang. Angkat.