Aneka Resep: Lele Penyet

Bahan-bahan:

• 500 gram lele
• 100 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Perendam (haluskan):

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu instan, jika suka

Sambal:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 1 butir jeruk limau, peras airnya
• 1 sdt terasi matang
• ½ sdt garam
• 1½ sdm gula merah, iris

Cara Membuat :

• Buang isi perut lele, sayat-sayat. Cuci bersih, sisihkan.
• Campur bumbu perendam dengan air, kemudian masukkan lele. Biarkan selama 20 menit.
• Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
• Sambal: goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit dan tomat sampai layu. Angkat. Haluskan bersama terasi, garam dan gula merah. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
• Ambil lele goreng, lalu penyet-penyet (tekan-tekan sampai sambalnya menempel).
• Sajikan lele penyet dengan nasi hangat dan lalapan mentah.