Aneka Resep: Bebek Bakar Bumbu Kuning

Bahan :

• 1 ekor bebek, potong 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 2 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang putih
• 16 butir bawang merah
• 5 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat:

• Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, air asam jawa, dan serai hingga harum.
• Masukkan bebek, masak hingga berubah warna.
• Tuang santan, tambahkan gula merah dan garam, masak hingga bebek matang dan santan terserap. Angkat.
• Bakar bebek di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang.
• Angkat dan sajikan dengan sambal terasi.